山形県河北町でイタリア野菜の出荷ピーク　シャキシャキ食感、ほろ苦く

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　イタリア発祥の野菜の栽培が盛んな山形県河北町で、高級品種「トレヴィーゾ・タルディーボ」の出荷が最盛期を迎えている。シャキシャキした食感とほろ苦さが特徴のキク科の野菜で、国内でまとまった量を収穫できるのは同町だけ。主に首都圏のレストランでサラダなどに使われる。

　２０１２年設立の生産者団体「かほくイタ…