銀鮭のゆう庵漬け焼きほぐし　程よい脂でしっとりと　斉吉商店（気仙沼市）＜いちおし土産＞

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　程よく脂の乗った南三陸町産ギンザケをしょうゆ、みりん、酒で数日間漬け込み、蒸し焼きにして粗くほぐした。気仙沼市の食品加工「斉吉商店」の新たな看板メニュー。１月に開かれた「第４８回県水産加工品品評会」で、水産庁長官賞に輝いた。

　都内のデパートであった催事で量り売りした際、「しっとりとして食べやすい」…