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大崎市ジビエ食肉処理加工施設 イノシシ肉観光資源に <廃校ルネサンス(40)旧真山小(宮城県大崎市)>

 大崎市が認定したハンター約50人が仕留めたイノシシが届くと、2人のスタッフがきびきびと動き始める。床上操作式クレーンにつるし、皮を剥いで内臓を摘出、体をビニールで包んでいく。豚熱や放射性物質の検査に異常がなければ、部位ごとに分けて真空包装し、冷凍庫で保存。命が宿っていた動物をさばく一連の仕事には、…

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