大崎市ジビエ食肉処理加工施設　イノシシ肉観光資源に　＜廃校ルネサンス（４０）旧真山小（宮城県大崎市）＞

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　大崎市が認定したハンター約５０人が仕留めたイノシシが届くと、２人のスタッフがきびきびと動き始める。床上操作式クレーンにつるし、皮を剥いで内臓を摘出、体をビニールで包んでいく。豚熱や放射性物質の検査に異常がなければ、部位ごとに分けて真空包装し、冷凍庫で保存。命が宿っていた動物をさばく一連の仕事には、…