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山形・東根のパン屋、再起の米粉パンが最高賞 福島・飯舘から避難、山形産食材で味追究
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東京電力福島第１原発事故で福島県飯舘村から山形県に避難し、現在は東根市で米粉パン店「あおいそら」を営む鮎川ゆきさん（４０）の商品が、山形県主催のコンテストでグランプリを受賞した。慣れない地での避難所生活から再起を期して開業。地元産の米粉を使った味を追究し続けた成果に「１３年間、がむしゃらに進んでき…
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