和食の奥深さ伝える　山形・鶴岡で６月16日まで特別展　ユネスコの無形文化遺産登録10年で

• 
• 
• 

　和食が国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録され１０年となったのを機に、特別展「和食～日本の自然、人々の知恵」が山形県鶴岡市で開かれている。２月まで東京・上野で開催されていた展覧会の地方巡回展の第１弾。６月１６日まで。

　会場の鶴岡アートフォーラムでは、和食の要となる発酵・だし文化、魚…