山形「すっぽこ」再興へ　地元出身の男女２人がＣＦ　商品開発し魅力伝える

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　山形市内のそば店で受け継がれてきた「すっぽこ」の再興を目指し、地元出身の男女２人がクラウドファンディング（ＣＦ）で事業費を募っている。すっぽこは、江戸時代の近江との交易がルーツと伝わる冬限定のあんかけうどん。レトルト商品の開発などで魅力を広く発信する。

　すっぽこは、片栗粉で強めにとろみをつけたつゆ…