「品質を保ち価格どう維持」コスト転嫁に加工業者苦悩　＜コメ有論　第1部　騒動の後に（3）＞

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　コメは飯だけではない。みそ、しょうゆ、酒、餅、菓子、パン…、さまざまに加工され、日本の食文化の根本を担う。「令和の米騒動」の影響は広く深い。

　「新米が出回れば価格は落ち着くかも」。松倉善輝さん（３９…