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河北春秋(5/4)：ご当地料理は旅の楽しみの一つだが、数年前…
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ご当地料理は旅の楽しみの一つだが、数年前に出張で訪れた山口県萩市では不意打ちをくらった。地場産の刺し身を一口食べると、しょうゆが甘かった。甘さを好むのは九州と聞いていたが、萩も同じとは思わなかった▼甘いしょうゆは色が濃く、慣れ親しんだものと異なるが、戸惑ったのは最初だけ。後は箸が進んだ。味を決める…
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