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レア酒米「ひより」の大吟醸、４年連続で金賞
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宮城県大崎市の寒梅酒造が、同県岩沼市の農家で開発された珍しい酒造好適米「ひより」を使って日本酒を仕込み、全国新酒鑑評会に出品する取り組みを続けている。５月の鑑評会で４年連続６回目の金賞を受賞した。「酒米の王様」と呼ばれる品種、山田錦による酒が幅を利かせる中で異彩を放つ。
出品酒は主にひよりを使った…
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