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山形の和牛、一貫生産へ 繁殖牛増やし経費削減
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山形県内の和牛生産農家で子牛を出産する繁殖牛の飼育頭数が急増している。高齢化と東日本大震災などで廃業する繁殖農家が宮城県などで相次ぐ中、買い付けた子牛を肥育する従来の生産方法から転換。繁殖から出荷まで一貫して自前で行うことでコスト削減を図るとともに、「山形生まれ」の和牛としてブランド力向上を目指す…
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