【特集】やっぱり酒が好きvol.4　注目!! 期待の酒米「吟のいろは」

　「吟のいろは」は、昨年宮城県でデビューした新しい酒造好適米（酒米）。県産酒米の誕生は1997年の「蔵の華」以来で、関係者待望の新品種だ。

　県古川農業試験場が開発を始めたのは、今から14年前の2007年。東北189号（げんきまる）と出羽の里を両親に交配し、選抜と試験醸造を重ね、本格的な栽培が始まった。

　蔵の華で造った酒がすっきりと淡麗なのに対し、吟のいろはは柔らかでふっくらした酒質になりやすい。酒販店は「吟のいろはを指名して酒を選ぶお客さまも増えてきた。宮城の２大酒米をアピールしていきたい」と意気込む。

　現在は品切れの銘柄が多いが、新酒の時期に各蔵元から発売するので飲み比べてみよう。

Written by 佐藤 陽子　Photo by 鈴木 信敏（表紙）

（河北ウイークリーせんだい2021年9月30日号掲載）