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山形のレアメニュー「すっぽこ」、ルーツは近江商人? 地元ライター、謎に迫る

 山形市の写真家、ライターの長岡信也さん(63)が市内のそば店でわずかに現存する貴重なメニュー「すっぽこ」を調査、記録する活動を20年近く続けている。宮城県美里町にも温麺(うーめん)を使った同名の郷土…

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