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＜東北の本棚＞世界旅し発見 ベスト１７
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最終結論 「発酵食品」の奇跡 小泉 武夫 著
福島県小野町出身の発酵学の泰斗が、半世紀に及ぶ研究生活の中で心に残ったエピソードをつづった書き下ろし作品。学術的な要素も織り込まれているが、紀行文のような文体で編まれているので楽しく読める。
世界中を旅して発酵食品を口にしてきた経験を基にベスト１７を取り
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