正月はやっぱり真っ白な餅　鏡餅、のし餅作り追い込み＜歳末いろ撮りどり＞

つきたての餅を丸め、鏡餅を作る職人＝２８日２８日午前、エンドー餅店

　作業場に入ると、蒸し上げられたばかりの米が放つ湯気と香りに包まれる。仙台市青葉区宮町４丁目にあるエンドー餅店が、正月用の餅作りに連日追われている。

　「ペッタン、ペッタン」。規則正しい動きを繰り返す餅つき機の傍らで、職人が真っ白なつきたてを分けて鏡餅に丸めたり、のし餅にしたりする。年末に売り上げる餅は３トン近く。休む間はない。

　宮城県石巻市産のもち米「みやこがね」を使用した餅は香り高く、ほのかな甘味がある。鏡餅は家庭用の１合（約４００グラム）から奉納用の８升（約１６キロ）まで各サイズを作り分ける。

　社長の細谷ひろみさん（６３）は「やっぱり餅はハレの日のごちそう。コロナ禍の正月だが、おいしい餅を食べて元気に新年を迎えてほしい」と願う。年内は３１日まで営業し、年明けは１月１１日に再開する。

正月用に餅作り　仙台・宮町

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