漬物に日本酒、ハタハタずし…　秋田の発酵食文化、冊子で発信

• 
• 
• 

　秋田県は、県内の酒蔵や発酵食を紹介する冊子「本日あきた発酵中。」を発行した。みそや漬物、納豆、日本酒などさまざまな発酵食文化が根付いており、担当者は「県内で育まれた発酵食品を楽しむきっかけにしたい」…