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＜あしたをつくる、地域の新たな可能性＞ビール造り、第二の人生に乾杯 青森・八戸 若手育成にも熱帯びる
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「このビールうまい」。２０１１年、訪問先のドイツで口にしたビールの味に衝撃を受けた八戸市の山形琢一さん（６５）が、２０年３月、市内にクラフトビール醸造所「カネク醸造」を設立した。自ら立ち上げた会社を息子に任せ、全く畑違いの、新しい味を生み出すことにセカンドライフを懸けた山形さん。クラフトビール造り…
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