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仙台・いちば歳時記 ギンザケ/味わい多彩「万能選手」

 109万市民の台所を預かる仙台市中央卸売市場には連日、新鮮な水産物や野菜、彩り豊かな花が入荷する。目利きのプロたちが推す四季折々の逸品に触れ、旬の魅力を味わいたい。

 宮城県が生産量日本一で同県南三陸町志津川発祥の養殖魚「ギンザケ」。生はもちろん、焼いても揚げても煮てもよしの万能さが特徴で、世代を超…

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仙台・いちば歳時記

 109万市民の台所を預かる仙台市中央卸売市場には連日、新鮮な水産物や野菜、彩り豊かな花が入荷する。目利きのプロたちが推す四季折々の逸品に触れ、旬の魅力を味わいたい。


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