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仙台・いちば歳時記 ホッキ貝／肉厚で柔らか ご飯進む
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１０９万市民の台所を預かる仙台市中央卸売市場には連日、新鮮な水産物や野菜、彩り豊かな花が入荷する。目利きのプロたちが推す四季折々の逸品に触れ、旬の魅力を味わいたい。
「ホッキ貝を味わうならホッキ飯が一番」。仙台市若林区の水産卸「仙都魚類」鮮魚１部部長の岡野力さん（５０）は言い切った。
本当にそうか…
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