仙台・いちば歳時記　ホッキ貝／肉厚で柔らか　ご飯進む

2022年4月19日 18:26 | 2022年4月20日 6:00 更新 [会員限定]

　１０９万市民の台所を預かる仙台市中央卸売市場には連日、新鮮な水産物や野菜、彩り豊かな花が入荷する。目利きのプロたちが推す四季折々の逸品に触れ、旬の魅力を味わいたい。

　「ホッキ貝を味わうならホッキ飯が一番」。仙台市若林区の水産卸「仙都魚類」鮮魚１部部長の岡野力さん（５０）は言い切った。

　本当にそうか…

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