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<まちかどエッセー・庄子泰浩>おくずかけ

 宮城の郷土料理に「おくずかけ」があります。

 片栗粉でとろみを付けたしょうゆベースの汁に野菜、キノコ、豆腐、豆麩(ふ)、白石温麺(うーめん)などの植物由来の地域食材を加えた精進料理の一つです。

 仙台市若林区六郷の「居久根(いぐね)」を持つ農家では、お盆や仏事で人が集まる時には、白いかっぽう着を着たお…

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 仙台・宮城在住の執筆者が、それぞれの活動や暮らしで感じたことをつづります。


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