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鍾乳洞でじっくり熟成 「秋あがり」地酒を搬出 岩手・岩泉
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岩手県岩泉町の泉金（せんきん）酒造は８日、町内にある国天然記念物の鍾乳洞「龍泉洞」で５月から貯蔵していた日本酒を運び出した。ひと夏寝かせてうま味を増した酒は「龍泉八重桜 秋あがり純米吟醸」の銘柄で１２日に販売を始める。
洞内は気温が１０度前後で安定し光も差さず、酒の熟成には最適な条件。同社は２０１…
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