今年のどぶろくは辛さと甘さが調和　特区認定の村山で新酒試飲会

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　「どぶろく特区」に認定されている村山市で２４日、同市大久保の農家レストラン「こだま工房」経営小玉雄一さん（７３）が手がけたどぶろくの新酒の試飲会が開かれた。

　どぶろくは、小玉さんが所有する田んぼで収穫した山形県産酒造好適米「雪女神」を使用。精米歩合４５％まで磨き、１０月２０日に仕込みを始めた。来年…