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<いぎなり仙台/冬はこれだべ>霜ばしら 九重本舗玉澤(仙台市太白区) 繊細な食感 季節感じて

 氷の結晶のような白いあめが、雪に見立てた米粉の中にきらきら輝く。

 九重本舗玉澤(仙台市太白区)の「霜ばしら」。1675年創業の和菓子店が冬季のみ手がける銘菓だ。

 「口に入れたらふわっと溶ける。砂糖の素朴な甘みが広がり、ゆったりした時間が感じられる」と語るのは、せんだいメディアテーク(青葉区)学芸員…

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