小牛田農林高生、ナチュラルな酒に挑戦　醸造元で発酵確認　４年目「稲章」

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飲み飽きず、お手頃価格目指す

　小牛田農林高（美里町）の生徒が栽培したコメから造る日本酒「稲章（とうしょう）」が４年目を迎えた。今年のコンセプトは料理の名脇役となる「ナチュラルな酒」。もろみを搾る工程を前に１６日、生徒らが醸造元の川敬商店（同）を見学した。

　酒蔵で生徒は仕込みのタンクをのぞき、発酵の状…