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サンマ、カラッと うまみ、ギュッと 女川・天日寒風干し始まる
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宮城県女川町の冬の風物詩「サンマの天日寒風干し」が１１日、町内の水産加工会社「ヤマホンベイフーズ」で始まった。陽光と寒風にさらしてうまみを凝縮させた女川の冬の味を全国に届ける。
初日は女川魚市場に水揚げされたサンマ約６５００匹を用意。従業員が特製塩だれに漬けて１匹ずつ串に刺し、屋外に設置した木製や…
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