石巻グランドホテル総料理長の江田さん、宮城の名工に　上海料理アレンジ、地産地消に力

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　石巻市の石巻グランドホテル総料理長、江田秀洋さん（５４）が本年度の県卓越技能者（宮城の名工）に選ばれた。公益社団法人日本中国料理協会幹事なども務め、調理師制度功労者として本年度の厚生労働大臣表彰も受けた。

　江田さんは上海料理を基に現代風にアレンジした料理を提供する。魚介料理が得意でホヤ、カキといっ…