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<地域とつながる 福島大食農学類の挑戦・下> 実践演習

現場で課題解決力養う

 東京電力福島第1原発事故で被災した福島県飯舘村の「までいな家」に、エゴマの香ばしい香りが漂う。「おいしいドレッシングを完成させて、エゴマの新しい食べ方を見つけましょう」

 昨年12月、地元の「いいたて結い農園」が生産するエゴマを使ったドレッシングづくりのワークショップがあり、福島…

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