冷水、寒風　甘みギュッ　喜多方・山都で玄ソバ寒ざらし

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３月１１～３１日に「そばまつり」

　「そばの郷（さと）」を掲げる喜多方市山都町地区で５日、玄ソバの寒ざらし作業があった。

　山都三大そばまつり実行委員会を構成するそば店や製粉工場の関係者ら１０人が集まり、冷たい一ノ戸川に２週間浸した玄ソバ計１４００キロを引き上げた。布を当てたざるに広げ、寒風にさらした。…