山形県のご当地サーモン「ニジサクラ」悲願の本格デビュー

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　山形県が開発した初の県産サーモン「ニジサクラ」が新年度、本格デビューする。ピンク色交じりの魚体と上品な味が特徴の期待の新品種だが、病気や災害の影響で本格出荷が１年遅れた。生産体制を立て直し、全国で増えている「ご当地サーモン」の産地間競争に打って出る。

病気や災害で出荷先送り

　ニジサクラは２０１３年、…