記事を探す＜＋Ｗ 共に生きる＞ 干し野菜気軽に手作り 家計に優しく旬を凝縮
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長期保存が可能で、うま味がぎゅっと凝縮された干し野菜。うまく使えば調理時間の短縮につながり、野菜が不足しがちな災害時の栄養摂取にも役立つ。畑にたわわの野菜が実る季節を迎え、プロにお薦めの野菜や作り方を聞いた。（小木曽崇）
旬の野菜では何が干し野菜に向くのだろうか。
自社農場の野菜で干し野菜を製造す…
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