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陽光浴びてうま味凝縮 サンマ寒風干し始まる
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宮城県女川町の冬の風物詩「サンマの天日寒風干し」が１９日、町内の水産加工会社「ヤマホンベイフーズ」で始まった。
午前７時半ごろ、特製塩だれに一晩漬けたサンマ約６５００匹を従業員が串に刺し、工場敷地内に設けた木製のやぐらにつるした。山から吹く乾燥した北西の風と太陽の光に約７時間さらして水分と臭みを飛…
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