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酒蔵も飲食店も… 燗酒がアツい! 寒さ厳しい東北、豊かな味わい花開く

 寒さ厳しい東北で、燗酒(かんざけ)人気に火が付いている。全国コンテストで多数入賞し、燗酒用商品に注力する酒蔵が登場。独自の技法で斬新な熱燗を提供する飲食店も出てきた。健康や美容効果が期待でき、「質の悪い安酒」「おじさん臭い」というかつてのイメージが変わりつつある。(生活文化部・江川史織)

燗本位の酒…

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