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姿から知る生き物の命 健全な食を「Ｚ世代」が問う 昆虫食に挑む（５）
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ほうじ茶を思わせる渋い色合い。一口すすると野趣に富んだ香りが鼻に抜け、確かなコクが舌に残る。
秋田市の秋田県立大。生物資源科学部の２年生５人の研究グループが２０２１年春、あるお茶の試作に乗り出した。蚕のふんだけを使って入れたお茶だ。
「桑の葉を消化した蚕のふんが、通常の桑茶にはないどんな健康上の効…
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