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地鶏「青森シャモロック」、超高級路線狙う 生産開始３０年、減産に歯止め
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青森県のブランド地鶏「青森シャモロック」が今年、生産開始から３０年を迎える。肉質の良さには定評があるが、近年はブランド地鶏の産地間競争が激化し、生産量は減少の一途をたどる。一部生産者は、うま味や歯ごたえがさらに強く、価格も１・５倍の「プレミアム」に力を入れ、超高級路線で差別化を目指す。
（青森総局・…
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