稲庭うどん、秋田みそでどうぞ　しょうゆ・ごまが定番のつけだれに新顔

　秋田県味噌（みそ）醤油（しょうゆ）工業協同組合と県稲庭うどん協同組合は２３日、稲庭うどんのみそだれを開発したと発表した。稲庭うどんのつけだれはしょうゆベースのたれとごまだれが定番だったが、秋田みそを使用。稲庭うどんの新たな食べ方として定着を図り、うどん、みそ双方の消費拡大を狙う。

　商品名は「稲庭うどんみそたれ」。県内の１７の蔵で造られているみそを合わせ、かつお節、煮干しだし、コチュジャンを加えた。米こうじの多い秋田みその甘さと香り、こくのある味わいが、稲庭うどんの繊細な味と食感を引き立てる。

　つけだれだけでなく、温かいかけ汁としても使える。つけだれの場合は４倍、かけ汁は５倍に薄めて使うのがお勧めという。

　昨年７月に開発を始め、５月に完成。味噌醤油工業協同組合の安藤大輔理事長は「人口減少で県内のみそ消費量が減る中、日本三大うどんの一つ、稲庭うどんの高い知名度で県外、国外へ秋田みその販路拡大を図りたい」と話した。

　仙北市の安藤醸造が製造する。１本４００グラム入りで、７０２円。発売は７月１日。同社のほか、スーパー経営タカヤナギ（大仙市）の一部店舗、西武秋田店（秋田市）で取り扱い、近くインターネット販売を始める。連絡先は安藤醸造０１８７（５３）２００８。