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仙台・いちば歳時記 秋サケ／政宗も食した はらこ飯
仙台市中央卸売市場に入荷する食材や花の魅力を季節ごとに紹介するシリーズ。秋編をお届けする。
「宮城で秋サケを使った料理といえば、はらこ飯に尽きるでしょう」。仙都魚類（仙台市若林区）の岡野力さん（５０）は、ずばり言い切った。
北海道や東北で９～１１月に水揚げがピークを迎えるシロサケを秋サケと呼ぶ。こ…
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１０９万市民の台所を預かる仙台市中央卸売市場には連日、新鮮な水産物や野菜、彩り豊かな花が入荷する。目利きのプロたちが推す四季折々の逸品に触れ、旬の魅力を味わいたい。
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