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仙台・いちば歳時記　タチウオ／外見と裏腹　軟らかな身

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　仙台市中央卸売市場に入荷する食材や花の魅力を季節ごとに紹介するシリーズ。秋編をお届けする。

　銀色に輝く鋭利な姿は「太刀魚」の名の通り、日本刀のようだ。「姿形だけではなく、垂直に立って泳ぐ姿も刀に似ていて名前の由来になったそうです」。水産卸の仙台水産（仙台市若林区）営業企画課の上級食育アドバイザー大…

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仙台・いちば歳時記

　１０９万市民の台所を預かる仙台市中央卸売市場には連日、新鮮な水産物や野菜、彩り豊かな花が入荷する。目利きのプロたちが推す四季折々の逸品に触れ、旬の魅力を味わいたい。

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