仙台フォーラス地下の「北京餃子」愛されて半世紀　赤字覚悟で心と腹を満たす＜会社奮闘記＠東北＞

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　仙台に数多い大衆中華料理店の中でも、仙台フォーラス（仙台市青葉区）地下２階にある「北京餃子（ぎょうざ）」は異色の存在だ。華やかなファッションビルにミスマッチなＢ級感。「多い、安い、うまい」を合言葉に半世紀近く、学都仙台に集う学生らの腹と心を満たしてきた。これまで語られることがなかった「仙台のソウル…