世界中で虫を食べてきた昆虫学者に聞きました　「実際のところ、昆虫食ってどうなんですか」

　世界的な人口増による食糧危機を見据え、昆虫食に注目が集まっています。仙台市内にも自動販売機が設置されて売れ行きは上々ですが「虫なんて見るのも嫌」という人も多くいるのも事実です。昆虫学が専門で、研究の傍ら世界中で虫を食べてきた宮城教育大の溝田浩二教授（５０）に聞いてみました。「実際のところ、昆虫食ってどうなんですか？」（編集局コンテンツセンター・安住健郎）

肉の代わりにシ…