閉じる

気軽に楽しむスタイルが普及の鍵 昆虫食に挑む(インタビュー)

NPO法人食用昆虫科学研究会 佐伯真二郎理事長

 イナゴ食などの伝統文化が衰退する一方で、コオロギ養殖などのビジネスが拡大する日本の昆虫食。研究者らでつくるNPO法人食用昆虫科学研究会(東京)の佐伯真二郎理事長に、昆虫食の普及の可能性について聞いた。
(生活文化部・浅井哲朗)

[佐伯真二郎(さえき・しんじ…

関連リンク

関連タグ

最新写真特集

ライブカメラ