健康野菜キクイモ、村田で収穫ピーク

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　北米原産で健康野菜として注目されているキクイモの収穫が村田町でピークを迎え、町の特産品として町内の道の駅村田で販売している。

　５年前に栽培を始めたという同町足立の農業丹野重子さん（７０）は２５日、小雪が舞う中、熊手を使って次々と土から掘り出した。「味は癖がなく食感はシャキシャキ。サラダや炒め物、天…