＜いぎなり仙台／うめー！町中華　ＰＡＲＴ２＞酢豚　知味飯店（塩釜市）酸味・甘み絶妙バランス

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　つやつやと光る甘酢あんの程よい酸味が食欲をそそり、大ぶりの野菜のシャキシャキとした食感が心地よい。塩釜市の繁華街・尾島町の中華料理店「知味（ちみ）飯店」の一押しメニューは「酢豚」（１３５０円）だ。

　具材は豚肉にタケノコ、タマネギ、ピーマン、ニンジン、シイタケ。下味を付けた豚肉を揚げた後、火の通りに…