雪室熟成のコーヒー堪能　弘前で試飲会　味に深みと優しさ

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　弘前市の弘前コーヒースクール（成田専蔵社長）が１９日、青森県西目屋村の雪室で熟成させたコーヒー豆を掘り起こし、現地で試飲会を開いた。雪で貯蔵すると香り、甘みが高まるという。成田さんは「雪国の特性を生かし、雪の恵みが作ったコーヒー。まろやかに仕上がった」と話した。

　成田さんは４年ほど前、新潟県立大の…