＜いぎなり仙台／万国の飯　食うべ＞台湾／卵焼き　福星門（仙台市青葉区一番町）たくあんで本場の食感

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　台湾の屋台や家庭で親しまれる「菜脯（ツァイプー）蛋（タン）」と呼ばれる卵焼き。仙台市青葉区の「台湾屋台小皿料理　福星門」で、熱々、ふわふわの出来たてを口に運ぶと、どこか懐かしい味がした。

　現地では、具材に塩気の強い切り干し大根「菜脯」を使うのが定番。福星門では日本人になじみ深く、似た食感で入手しや…