＜いぎなり仙台／万国の飯　食うべ＞デンマーク／スモーブロー　ノルディック（仙台市青葉区国分町）繊細な味、ビールと共に

　北欧といえば？　思い付くのは、おしゃれな雑貨、童話「ムーミン」、オーロラ…。「日本人は北欧が好きだけど、意外と料理については知られていません」。そう話すのは、デンマーク料理店「ノルディック」代表の秋山諭さん。

　バターを塗ったライ麦パンに具材をのせたオープンサンドイッチ「スモーブロー」が伝統料理。前…