卵の相場、過去にない高騰　大規模生産があだに＜変わる食卓～東北の現場から＞

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　「物価の優等生」と言われた卵を筆頭とする食品が値上がりする一方、培養肉や昆虫食といった新しい食べ物が現れ、消費者が食べ物に求める価値も多様化している。第１部は東北の鶏卵生産者や消費者を訪ね、日本の食卓の変化を考える。
（生活文化部・小木曽崇）

第1部　物価の優等生　(1)神話崩壊