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福島と海（２）かまぼこに決意の地名
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魚のすり身を何度も、何度も手に取る。感触を確かめては、塩を入れるタイミングを見極める。
７月末、福島県いわき市永崎のかまぼこ製造「貴千（きせん）」はお盆を控え工場のフル稼働が続いた。専務の小松唯稔（ただとし）さん（４３）が「塩ずり」と呼ばれる作業に当たっていた。
「塩を入れると、すり身に力が出てく…
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