伝統製法でゼリーの食感　釜石の甲子柿、ＧＩに登録

釜石市甲子町特産の甲子柿（農水省提供）

　農林水産省は１２日、地域に根差した農林水産物をブランドとして守る地理的表示（ＧＩ）保護制度に、岩手県釜石市甲子（かっし）町の特産品「甲子柿」を登録した。ＧＩ産品は計１０６となった。

　農水省や地元の生産者団体によると、甲子柿の始まりは明治初期とされる。屋根裏に保管していた渋柿がいろりの煙に当たって渋みが抜け、甘くなったと伝えられている。

　種なしの渋柿「小枝柿」を１０月下旬～１１月下旬に石造りの柿室に入れ、煙で約１週間いぶす伝統製法で作られる。鮮やかな朱色とゼリーのような食感が特長。

　甲子柿の里生産組合の藤井修一組合長（７７）は「ほぼ地元でしか流通しておらず、全国にアピールする好機だ。ジェラートやジャム、ドレッシングなど加工品の販売にも力を注ぎたい」と語った。

　ＧＩ登録で専用マークが商品に付けられ、知的財産が保護される。

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