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<東北の食材お取り寄せ>いした「しそ巻梅漬、あんず梅」(青森・弘前)ガツンと塩味 守り続け

 東北地方の豊かな食材が改めて注目されている。新型コロナウイルスの感染拡大は収束が見通せず、自宅で食を楽しむ巣ごもり需要が衰えない。食材の王国を盛り上げる生産者や店を訪ね、お取り寄せ商品を紹介する。

 種を取り除いた梅を1年間、粗塩に漬け、梅のエキスを染み込ませた大ぶりの赤シソで丁寧に四角く包む。津軽…

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