青森産食材からクラフトビール　元米軍人から転身、醸造所開設　コーヒーや米も活用

2021年07月02日 06:00

　青森市では初となるクラフトビールの醸造が１日、始まった。醸造するのは米軍人から転身したギャレス・バーンズさん（３６）。ＪＲ青森駅近くにオープンさせた「Ａｏｍｏｒｉ　Ｂｒｅｗ　Ｐｕｂ（青森ブリューパブ）」で、地元産の果物などを使って醸造していく。

　米コロラド州出身のギャレスさんは三沢基地（三沢市）での勤務を最後に除隊。ほぼ独学でビール醸造を学んだ。２０１６年に弘前市で醸造所とバー「ギャレスのアジト」を開業、２００種類余りを醸造・販売し、全国のビアバーなどにも卸してきた。

　青森ブリューパブでは、市内の老舗喫茶店「マロン」のコーヒー豆を使ったコクのある黒ビールや、醸造所のある町名「安方（やすかた）」を冠したペールエールなど３種類からスタート。カシスやトマト、米といった地場産食材を使った醸造に力を注ぐ。銘柄に「港町」「本町」など市内の地名を付けて青森らしさを発信する。

　ギャレスさんは「青森市の素材を積極的に使って醸造し、青森の雰囲気を感じ取れるビールを造りたい」と話す。

　ビールは瓶入り（３４０ミリリットル）でいずれも７００円。国内外の１００種類以上のクラフトビールも常時販売する。営業は火－日曜の午前１０時～午後７時。当面はテークアウトを中心に営業する。連絡先は０１７（７１１）８２５４。