コーヒーを直接発酵させた甘酒発売　白河のこうじ店が特殊製法確立

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　福島県白河市の「山口こうじ店」が、コーヒーエキスを発酵させる技術の開発に成功し、「コーヒー甘酒」の販売を始めた。甘酒をコーヒーで割った商品はこれまでもあったが、直接発酵は業界初という。「爽やかな口当…